Hay recetas que apetecen por lo fáciles que son, y otras por lo bien que sientan. Estos rollitos crujientes de espinacas y queso crema reúnen las dos cosas. Son ligeros, sabrosos y muy fáciles de preparar, así que resultan perfectos como entrante, para una cena rápida o incluso para un picoteo un poco más especial.

La masa filo les da ese acabado dorado y crujiente tan agradable, mientras que el relleno combina la suavidad de las espinacas con el sabor delicado de la cebolla pochada, el toque cremoso del queso crema light y el punto ligeramente tostado de los piñones. El resultado es un bocado equilibrado, con mucho sabor y una textura realmente irresistible.

Además, es una receta de las que encajan muy bien en el día a día. Se prepara con ingredientes sencillos, no necesita demasiado aceite y se hace en poco tiempo. Una opción práctica, rica y ligera que demuestra que comer bien no tiene por qué ser complicado.

Rollitos de masa brick y espinacas saludables

Rollitos de espinacas y queso crema

Estos rollitos crujientes de espinacas y queso crema son una opción ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Con masa filo, cebolla pochada, piñones y un relleno cremoso, quedan perfectos como entrante, cena rápida o aperitivo saludable.

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Tiempo de preparación 20

Tiempo de cocción 15

Plato Verduras

Cocina Mediterránea

Raciones 4

Calorías 240 kcal

Ingredientes

8 Hojas de masa filo
300 gr de espinacas frescas
1 Cebolla mediana
150 gr de queso crema light
30 gr de piñones
2 cda AOVE
Sal

Preparación

Sofríe la cebolla
Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, sofríela a fuego medio hasta que esté dorada y transparente.
Añade las espinacas
Incorpora las espinacas frescas a la sartén y cocínalas durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y hayan reducido su volumen.
Incorpora el queso crema y los piñones
Retira la sartén del fuego. Añade el queso crema light y los piñones, y mezcla bien hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo.
Prepara los rollitos
Coloca una hoja de masa filo sobre la mesa de trabajo y dóblala por la mitad. Añade una porción del relleno en el centro, dobla los laterales hacia dentro y enrolla hasta formar un rollito. Repite el proceso con el resto de las hojas y el relleno.
Hornea
Una vez que tengas los rollitos, colocalos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornéalos a 190 ºC durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Notas

Consejos para que queden perfectos

Trabaja la masa filo con rapidez para evitar que se reseque.
No pongas demasiado relleno en cada hoja para que los rollitos cierren bien.
El punto ideal es cuando la masa queda dorada y crujiente por fuera.

Variaciones saludables

Puedes añadir un toque de pimienta o nuez moscada al relleno si te gusta más sabroso.
Los piñones se pueden sustituir por otro fruto seco si quieres variar la receta.
También puedes hacerlos más pequeños para servirlos como aperitivo.

Beneficios nutricionales

Una receta ligera y saciante, ideal para una cena o entrante.
Las espinacas aportan fibra y un buen perfil nutricional.
El horneado permite conseguir un resultado crujiente usando muy poco aceite.

Rollitos crujientes de espinacas y queso crema