Volver
Rollitos de masa brick y espinacas saludables

Rollitos de espinacas y queso crema

Estos rollitos crujientes de espinacas y queso crema son una opción ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Con masa filo, cebolla pochada, piñones y un relleno cremoso, quedan perfectos como entrante, cena rápida o aperitivo saludable.
Imprimir receta
Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Plato Verduras
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 240 kcal

Ingredientes
  

  • 8 Hojas de masa filo
  • 300 gr de espinacas frescas
  • 1 Cebolla mediana
  • 150 gr de queso crema light
  • 30 gr de piñones
  • 2 cda AOVE
  • Sal

Preparación
 

  • Sofríe la cebolla
    Pela y pica la cebolla en trozos pequeños. En una sartén con el aceite de oliva virgen extra, sofríela a fuego medio hasta que esté dorada y transparente.
    Sofrito de cebolla
  • Añade las espinacas
    Incorpora las espinacas frescas a la sartén y cocínalas durante unos minutos, removiendo de vez en cuando, hasta que estén tiernas y hayan reducido su volumen.
  • Incorpora el queso crema y los piñones
    Retira la sartén del fuego. Añade el queso crema light y los piñones, y mezcla bien hasta obtener un relleno cremoso y homogéneo.
    Masa espinacas, queso crema y piñones
  • Prepara los rollitos
    Coloca una hoja de masa filo sobre la mesa de trabajo y dóblala por la mitad. Añade una porción del relleno en el centro, dobla los laterales hacia dentro y enrolla hasta formar un rollito. Repite el proceso con el resto de las hojas y el relleno.
    Rollitos de queso crema y espinacas
  • Hornea
    Una vez que tengas los rollitos, colocalos en una bandeja de horno cubierta con papel vegetal. Hornéalos a 190 ºC durante unos 15 minutos, o hasta que la masa esté dorada y crujiente.

Notas

Consejos para que queden perfectos

  • Trabaja la masa filo con rapidez para evitar que se reseque.
  • No pongas demasiado relleno en cada hoja para que los rollitos cierren bien.
  • El punto ideal es cuando la masa queda dorada y crujiente por fuera.

Variaciones saludables

  • Puedes añadir un toque de pimienta o nuez moscada al relleno si te gusta más sabroso.
  • Los piñones se pueden sustituir por otro fruto seco si quieres variar la receta.
  • También puedes hacerlos más pequeños para servirlos como aperitivo.

Beneficios nutricionales

  • Una receta ligera y saciante, ideal para una cena o entrante.
  • Las espinacas aportan fibra y un buen perfil nutricional.
  • El horneado permite conseguir un resultado crujiente usando muy poco aceite.