Pita integral con revuelto de pimientos y queso fresco
Esta pita de revuelto con pimientos es de esas cenas que se resuelven con lo que hay en la nevera: medio pimiento rojo, medio verde, un par de huevos y una tarrina de queso fresco. Los pimientos se saltean en tiras hasta que se ablandan y sueltan su dulzor, y el huevo se cuaja con ellos a fuego suave, para que quede jugoso.
El pan de pita es lo que la convierte en algo más que un revuelto. Templado un minuto en la sartén, se abre como un bolsillo y aguanta todo el relleno sin romperse. Los dados de queso fresco, que se añaden al final, ponen el contraste frío y suave.
Se hace en diez minutos y en una sola sartén. Y como se come con la mano, sirve igual para una cena rápida que para llevar en un táper al trabajo.
Como hacer pita de revuelto con pimientos
Pan de pita integral relleno de revuelto de huevo con pimiento rojo y verde y dados de queso fresco 0 %. En una sartén y en 10 minutos.
Ingredientes
- 2 panes de pita integrales
- 2 huevos
- ½ pimiento rojo grande o 1 pequeño
- ½ pimiento verde grande o 1 pequeño
- 100 g de queso fresco 0% MG
- 1 cda de aceite de oliva
- sal al final
Preparación
- Saltea los pimientos. Córtalos en tiras y saltéalos en una sartén con el aceite, a fuego medio, 4-5 minutos, hasta que se ablanden.
- Haz el revuelto. Bate los huevos, añádelos a la sartén y remueve a fuego suave hasta que cuajen, todavía jugosos. Retira del fuego.
- Templa las pitas. En otra sartén, sin aceite, calienta los panes de pita un minuto por cada lado.
- Rellena. Abre las pitas por un lado y rellénalas con el revuelto y el queso fresco en dados. Añade la sal y sirve.
Notas
Consejos para que quede perfecta
- El huevo, a fuego suave y retirado un poco antes de que esté hecho: termina de cuajarse con el calor de los pimientos, y así no queda seco.
- Templa la pita antes de abrirla. Fría se rompe con facilidad.
- El queso, al final y en dados, para que no se funda y mantenga el contraste frío.
- La sal, al servir. El queso fresco ya lleva algo.
- Con más verdura: unas tiras de cebolla o de calabacín con los pimientos.
- Con pimentón: una pizca en los huevos batidos le da color y un punto ahumado.
- Con otro queso: feta desmenuzado, si te gusta un sabor más intenso.
- Más proteína: añade una lata pequeña de atún al natural, bien escurrido, al revuelto en el último momento.
- Recién hecha está mejor. Si la vas a llevar al trabajo, guarda el revuelto y la pita por separado y rellénala en el momento, para que el pan no se humedezca.
- El pan es integral: comprueba en la etiqueta que la harina integral sea el primer ingrediente.
- Unas 330 kcal por pita, aproximadamente.
