Tartar de salmón, aguacate y mango

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El tartar de salmón es un plato frío y sencillo que se puede preparar en poco tiempo. Consiste en salmón crudo cortado en trozos pequeños y aliñado con zumo de limón, cebolla, alcaparras, sal y pimienta. Se suele servir sobre una tostada de pan o una ensalada verde. Es una opción saludable y deliciosa para disfrutar del sabor del pescado sin necesidad de cocinarlo.

Es una receta ideal para disfrutar de un entrante fresco y nutritivo. El salmón es un pescado rico en ácidos grasos omega-3, que ayudan a prevenir enfermedades cardiovasculares y a mejorar el funcionamiento del cerebro. Además, al comerlo crudo se conservan todas sus propiedades y su sabor.

Para realizar esta receta es recomendable que el salmón haya estado congelado al menos 48 horas para evitar el anisakis.

Esta es una receta que admite muchas variaciones según nuestros gustos y preferencias. Podemos añadir otros ingredientes como manzana, queso crema, nueces, cebolleta, alcaparras etc. También podemos cambiar el salmón por otro pescado como atún, bonito o pez espada. Lo importante es que el pescado sea fresco y de buena calidad, y que lo congelemos previamente para evitar riesgos sanitarios.

Podemos servir el tartar de salmón con pan tostado, lechuga, tomate o lo que más nos guste. Podemos usar un molde redondo o cuadrado para darle forma al tartar y decorarlo con más eneldo o cebollino por encima.

El tartar de salmón es una receta perfecta para disfrutar de un plato ligero, sabroso y saludable. Se puede servir como entrante o como plato principal, acompañado de una ensalada verde o una crema fría. Es ideal para los días calurosos de verano o para ocasiones especiales como Navidad o San Valentín.

Hoy acompañamos este plato con mango el cual es rico en vitaminas C y A, que son antioxidantes y refuerzan el sistema inmunológico. También contiene vitamina E, que protege el corazón y la piel. Aporta minerales como el magnesio, el potasio, el calcio y el hierro, que son esenciales para el funcionamiento de los músculos, los nervios, los huesos y la sangre. Contiene fibra, que mejora la digestión y previene el estreñimiento. Además, tiene enzimas que facilitan la absorción de los nutrientes. Posee compuestos bioactivos como la mangiferina, la benzofenona y el ácido gálico, que tienen efectos antiinflamatorios, anticancerígenos, antidiabéticos y protectores del estómago.

También ponemos aguacate que es rico en grasas monoinsaturadas, que ayudan a reducir el colesterol malo y aumentar el bueno, protegiendo así el corazón y las arterias. Contiene vitamina E, C, ácido fólico, tiene un alto contenido en potasio, que regula la presión arterial, además es ideal para personas con anemia.

Un plato muy completo y nutritivo.