Alcachofas con jamón y falsa mahonesa de yogur
Las alcachofas con jamón serrano y falsa mahonesa de yogur son una receta sencilla, ligera y llena de sabor. Perfecta para una comida o cena en la que buscas algo equilibrado sin complicarte demasiado, combina ingredientes habituales en la cocina de casa con un resultado muy completo.
Las alcachofas son una verdura de temporada muy versátil, presente en muchas recetas saludables por su ligereza y su contenido en fibra. Cocidas y bien preparadas, tienen una textura tierna que encaja muy bien con el contraste del jamón crujiente.
El jamón serrano aporta ese toque intenso que transforma el plato sin necesidad de añadir otros ingredientes más pesados. Es una forma muy práctica de dar sabor a recetas sencillas.
Por su parte, la falsa mahonesa de yogur es una alternativa ligera y muy fácil de preparar. El yogur griego aporta cremosidad, y combinado con el huevo cocido y el ajo, se consigue una salsa suave que acompaña perfectamente sin resultar pesada.
Es una receta que encaja bien dentro de una alimentación variada, fácil de preparar y perfecta para el día a día.
Alcachofas con jamón y mahonesa de yogur
Ingredientes
- 6 Alcachofas grandes
- 6 Lonchas de jamón
Para la falsa mahonesa
- 1 Huevo cocido
- 1 Yogur griego
- 1 cdta de cebolla granulada
- Pimienta negra recién molida
- 1 Diente de ajo (opcional)
- Sal
Preparación
- Limpiamos las alcachofasLimpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortamos las puntas. Reservamos los tallos, que también se pueden aprovechar.Cocemos las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas.Deben quedar blandas, pero sin deshacerse
- Preparamos la salsaEn el vaso de la batidora añadimos el yogur griego, el huevo cocido, el ajo, la pimienta, la cebolla granulada y una pizca de sal. Trituramos hasta obtener una crema homogénea.
- Hacemos el jamónPasamos el jamón por la plancha sin añadir aceite, aprovechando su propia grasa.Fíjate en el punto: debe quedar ligeramente crujiente.
- Montamos el platoColocamos las alcachofas en el plato, añadimos el jamón y terminamos con la salsa por encima.
Notas
Consejos para que quede perfecto
- No sobrecuezas las alcachofas para que mantengan la forma.
- Sécalas ligeramente antes de emplatar para evitar exceso de agua.
- El jamón gana mucho si queda ligeramente crujiente.
Variaciones
- Puedes añadir un poco de limón a las alcachofas para un toque más fresco.
- También puedes servir la salsa aparte si prefieres controlar la cantidad.
- Funciona muy bien como entrante o como plato principal ligero.
Sobre esta receta
- Es una receta sencilla y ligera, ideal para el día a día.
- Combina verduras, proteína y una salsa suave en un solo plato.
- Puede encajar bien dentro de una alimentación variada y equilibrada.
