Alcachofas con jamón y mahonesa de yogur
Las alcachofas con jamón serrano y mahonesa de yogur griego son una receta saludable, baja en calorías y rica en nutrientes. Perfecta para quienes buscan una comida ligera, depurativa y llena de sabor, esta propuesta combina ingredientes funcionales que cuidan el organismo y enriquecen cualquier dieta.
Ingredientes
- 6 Alcachofas grandes
- 6 Lonchas de jamón
Para la falsa mahonesa
- 1 Huevo cocido
- 1 Yogur griego
- 1 cdta de cebolla granulada
- Pimienta negra recién molida
- 1 Diente de ajo (opcional)
- Sal
Preparación
- Limpiamos las alcachofasLimpiamos las alcachofas retirando las hojas exteriores más duras y cortamos las puntas. Reservamos los tallos, que también se pueden aprovechar.Cocemos las alcachofas en agua con sal hasta que estén tiernas.Deben quedar blandas, pero sin deshacerse
- Preparamos la salsaEn el vaso de la batidora añadimos el yogur griego, el huevo cocido, el ajo, la pimienta, la cebolla granulada y una pizca de sal. Trituramos hasta obtener una crema homogénea.
- Hacemos el jamónPasamos el jamón por la plancha sin añadir aceite, aprovechando su propia grasa.Fíjate en el punto: debe quedar ligeramente crujiente.
- Montamos el platoColocamos las alcachofas en el plato, añadimos el jamón y terminamos con la salsa por encima.
Notas
Consejos para que quede perfecto
- No sobrecuezas las alcachofas para que mantengan la forma.
- Sécalas ligeramente antes de emplatar para evitar exceso de agua.
- El jamón gana mucho si queda ligeramente crujiente.
Variaciones
- Puedes añadir un poco de limón a las alcachofas para un toque más fresco.
- También puedes servir la salsa aparte si prefieres controlar la cantidad.
- Funciona muy bien como entrante o como plato principal ligero.
Sobre esta receta
- Es una receta sencilla y ligera, ideal para el día a día.
- Combina verduras, proteína y una salsa suave en un solo plato.
- Puede encajar bien dentro de una alimentación variada y equilibrada.