Galletas veganas de plátano y sésamo: sin azúcar, fáciles y listas en 30 minutos

Estas galletas veganas de plátano y sésamo se hacen con dos ingredientes: un plátano bien maduro, machacado con un tenedor, y un buen puñado de semillas de sésamo. El plátano hace de masa y de dulce a la vez, y el sésamo, al tostarse en el horno, les da un sabor que recuerda al de los frutos secos y un crujiente que no esperas de una galleta tan sencilla.

No llevan harina, ni huevo, ni azúcar añadido. Por eso no son galletas de pastelería: quedan firmes por fuera y tiernas por dentro, con un dulzor suave que depende de lo maduro que esté el plátano. Un poco de canela en la masa y unos hilos de chocolate puro por encima terminan de redondearlas.

Se preparan en 10 minutos y se hornean en 15. Salen unas 12, y aguantan bien unos días en un recipiente cerrado, así que sirven para tener algo a mano en el desayuno o la merienda.

Galletas saludables de sésamo y plátano

Galletas de plátano maduro y semillas de sésamo con canela, sin harina, huevo ni azúcar añadido. Se mezclan en un bol y se hornean 15 minutos.

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Tiempo de preparación 15 minutos minutos

Tiempo de cocción 10 minutos minutos

Plato Aperitivo, Desayuno, Tentempié

Cocina Postres

Raciones 12 Unidades

Calorías 50 kcal

Ingredientes

  

• 1 plátano maduro grande
• 80 gr de semillas de sésamo
• Canela al gusto
• Chocolate puro 100 % (opcional, para decorar)

Preparación

 

• Preparación de la base:

  En un bol amplio, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea y sin trozos grandes.
  
• Integración de secos:

  Añade las semillas de sésamo y la canela al gusto. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todas las semillas estén bien integradas en la humedad del plátano. La masa debe ser densa y pegajosa.
  
• Formado técnico:

  Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Con ayuda de una cuchara, deposita pequeñas porciones de masa y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta redonda. Nota: estas galletas no crecen en el horno, así que dales el tamaño final deseado desde el principio.
  
• Horneado:

  Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 15 minutos. Vigila que los bordes no se tuesten en exceso, ya que el sésamo quemado puede amargar.
  
• Enfriamiento y textura:

  Saca las galletas del horno y pásalas a una rejilla. Este paso es fundamental: al enfriarse, la fibra y los azúcares se asientan, dándoles la consistencia firme por fuera y tierna por dentro.
  
• Decoración (Opcional):

  Una vez frías, puedes fundir una onza de chocolate 100% puro y dejar caer unos hilos sobre las galletas para un acabado profesional.

Notas

 

Consejos para que queden perfectas

• Plátano muy maduro, con manchas en la piel: cuanto más maduro, más dulces quedan y mejor se integra el sésamo.
• Dales la forma final antes de hornear, porque no crecen en el horno.
• Vigila los bordes los últimos minutos. El sésamo se tuesta deprisa, y si se quema, amarga.
• El chocolate, 100 % cacao, para mantener la receta sin azúcar añadido.

 

Variaciones

• Más crujientes: añade unos copos de avena o almendra picada a la masa.
• Con otros toppings: coco rallado, pipas de calabaza o un poco de crema de cacahuete.
• Más dulces: unos dátiles triturados en la masa.

 

Conservación

• Aguantan 3-4 días en un recipiente hermético, a temperatura ambiente. Si hace calor, mejor en la nevera.

 

Sobre esta receta

• Sin harina, sin huevo y sin azúcar añadido: el dulzor es el del plátano.
• Es una receta vegana.
• Alérgenos: contiene sésamo.
• Unas 50 kcal por galleta, aproximadamente.