Galletas saludables de sésamo y plátano

Galletas veganas con plátano y sésamo, sin azúcar ni harinas. Fáciles, rápidas y perfectas como snack saludable.

Tiempo de preparación 15

Tiempo de cocción 10

Plato Aperitivo, Desayuno, Tentempié

Cocina Postres

Raciones 12 Unidades

Calorías 90 kcal

Preparación de la base:
En un bol amplio, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea y sin trozos grandes.
Integración de secos:
Añade las semillas de sésamo y la canela al gusto. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todas las semillas estén bien integradas en la humedad del plátano. La masa debe ser densa y pegajosa.
Formado técnico:
Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Con ayuda de una cuchara, deposita pequeñas porciones de masa y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta redonda. Nota: estas galletas no crecen en el horno, así que dales el tamaño final deseado desde el principio.
Horneado:
Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 15 minutos. Vigila que los bordes no se tuesten en exceso, ya que el sésamo quemado puede amargar.
Enfriamiento y textura:
Saca las galletas del horno y pásalas a una rejilla. Este paso es fundamental: al enfriarse, la fibra y los azúcares se asientan, dándoles la consistencia firme por fuera y tierna por dentro.
Decoración (Opcional):
Una vez frías, puedes fundir una onza de chocolate 100% puro y dejar caer unos hilos sobre las galletas para un acabado profesional.