Champiñones rellenos en freidora de aire o al horno
Estos champiñones rellenos al horno son de esas recetas que desaparecen de la bandeja antes de llegar a la mesa. Se vacían los champiñones, se rellenan con una mezcla de jamón cocido picado fino y queso crema, y al horno: el champiñón suelta su jugo, se ablanda y se queda con todo el sabor del relleno.
El final es lo que los hace irresistibles: cinco minutos más con mozzarella rallada por encima, lo justo para que se funda y se dore. Por dentro, cremosos; por fuera, con la costra de queso gratinado.
Se preparan en menos de media hora y sirven igual como entrante, como cena ligera con una ensalada o para picar en una comida con amigos. Aquí están hechos en la freidora de aire, pero en el horno quedan igual de bien: solo hay que darles unos minutos más.
Champiñones rellenos de jamón y queso en freidora de aire
Ingredientes
- 1 bandeja de champiñones grandes 10 – 12 unidades
- 200 g jamón cocido o pechuga de pavo con al menos un 90 % de carne
- 150 queso crema light
- 50 g mozzarella rallada
- Un chorrito de aceite de oliva
- Sal (Opcional)
Preparación
- Limpia los champiñones. Aunque suelen venir limpios, repásalos para que no les quede tierra. Si los lavas, sécalos bien con papel de cocina.
- Vacíalos. Quita el tallo y vacíalos un poco con una cucharilla, para dejar hueco al relleno.
- Prepara el relleno. Pica el jamón cocido muy fino y mézclalo con el queso crema.
- Rellénalos. Rellena los champiñones con una cuchara, presionando para que el relleno quede compacto.
- Cocínalos en la freidora de aire. Colócalos en la cesta, sobre papel de horno, con un chorrito de aceite. Cocínalos a 180 °C durante 15 minutos.
- Gratina. Sácalos, espolvorea la mozzarella por encima y cocínalos 5 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore.
Notas
- Champiñones grandes, que tengan hueco para el relleno y no se encojan demasiado en el horno.
- Si los lavas, sécalos bien. El champiñón absorbe agua y luego la suelta en el horno.
- El jamón, muy picado, para que se mezcle bien con el queso y el relleno quede compacto.
- Mira la etiqueta del jamón cocido. Busca uno con al menos un 90 % de carne (el porcentaje aparece en la lista de ingredientes). Los más baratos suelen llevar menos carne y más agua, féculas y otros añadidos, y se nota en el sabor y en la textura. Con la pechuga de pavo, lo mismo.
- La sal, probando antes. El jamón cocido y el queso ya llevan sal, y casi seguro no hará falta.
- Al horno: con el horno precalentado a 180 °C, calor arriba y abajo, unos 20 minutos, y 5 minutos más con la mozzarella, hasta que se dore. Vigílalos al final, porque cada horno es distinto.
- Aprovecha los tallos: pícalos y saltéalos un par de minutos antes de mezclarlos con el relleno.
- Con otro relleno: atún al natural escurrido o espinacas salteadas en lugar del jamón.
- Con hierbas: perejil o cebollino picados por encima al servir.
- Recién hechos están mejor, porque el queso gratinado se ablanda al enfriarse.
- Aguantan 2 días en la nevera. Caliéntalos unos minutos en el horno o en la freidora de aire, no en el microondas, para que no queden blandos.
- Unas 230 kcal por ración (4 raciones), aproximadamente, con queso crema normal.
