Champiñones rellenos de jamón y queso en freidora de aire

Champiñones rellenos de jamón cocido y queso crema, gratinados con mozzarella. Al horno o en freidora de aire, listos en menos de media hora.

Tiempo de preparación 10

Tiempo de cocción 20

Plato Cena, Entrante

Cocina Mediterránea

Raciones 4

Calorías 230 kcal

Limpia los champiñones.
Aunque suelen venir limpios, repásalos para que no les quede tierra. Si los lavas, sécalos bien con papel de cocina.
Vacíalos.
Quita el tallo y vacíalos un poco con una cucharilla, para dejar hueco al relleno.
Prepara el relleno.
Pica el jamón cocido muy fino y mézclalo con el queso crema.
Rellénalos.
Rellena los champiñones con una cuchara, presionando para que el relleno quede compacto.
Cocínalos en la freidora de aire.
Colócalos en la cesta, sobre papel de horno, con un chorrito de aceite. Cocínalos a 180 °C durante 15 minutos.
Gratina.
Sácalos, espolvorea la mozzarella por encima y cocínalos 5 minutos más, hasta que el queso se funda y se dore.

Consejos para que queden perfectos

Champiñones grandes, que tengan hueco para el relleno y no se encojan demasiado en el horno.
Si los lavas, sécalos bien. El champiñón absorbe agua y luego la suelta en el horno.
El jamón, muy picado, para que se mezcle bien con el queso y el relleno quede compacto.
Mira la etiqueta del jamón cocido. Busca uno con al menos un 90 % de carne (el porcentaje aparece en la lista de ingredientes). Los más baratos suelen llevar menos carne y más agua, féculas y otros añadidos, y se nota en el sabor y en la textura. Con la pechuga de pavo, lo mismo.
La sal, probando antes. El jamón cocido y el queso ya llevan sal, y casi seguro no hará falta.

Variaciones

Al horno: con el horno precalentado a 180 °C, calor arriba y abajo, unos 20 minutos, y 5 minutos más con la mozzarella, hasta que se dore. Vigílalos al final, porque cada horno es distinto.
Aprovecha los tallos: pícalos y saltéalos un par de minutos antes de mezclarlos con el relleno.
Con otro relleno: atún al natural escurrido o espinacas salteadas en lugar del jamón.
Con hierbas: perejil o cebollino picados por encima al servir.

Conservación

Recién hechos están mejor, porque el queso gratinado se ablanda al enfriarse.
Aguantan 2 días en la nevera. Caliéntalos unos minutos en el horno o en la freidora de aire, no en el microondas, para que no queden blandos.

Sobre esta receta

Unas 230 kcal por ración (4 raciones), aproximadamente, con queso crema normal.