Hay recetas que consiguen que comer sano apetezca de verdad, y esta es una de ellas. Estas verduras al horno acompañadas de tres salsas caseras son una opción ligera, sabrosa y muy fácil de preparar. Quedan doradas por fuera, tiernas por dentro y, con las salsas para mojar, se convierten en un plato mucho más divertido y apetecible.
Además, es una receta perfecta para compartir en familia. El formato en bastones y las salsas tipo dip hacen que incluso a quienes les cuesta más comer verduras les resulten más atractivas. Es una manera sencilla de llevar más verdura a la mesa sin complicaciones y con mucho sabor.
Lo mejor es que se prepara con ingredientes muy simples y el resultado queda vistoso, crujiente y lleno de matices. Una receta práctica para el día a día, ideal tanto para una comida ligera como para una cena diferente.
Como hacer verduras al horno con 3 salsas saludables
Ingredientes
- 1 Berenjena
- 1 Calabacín grande
- 2 o 3 Zanahorias
- 1 Manojo de espárragos
- 1 Boniato mediano
Para la salsa de tomate:
- 2 Tomates maduros
- ½ Chili
- 1 cdta de orégano
- Sal
Para la salsa de aguacate:
- 1 Aguacate maduro
- 1 cda de queso crema light
- 7 u 8 Pistachos
- Zumo de ½ lima
Para la salsa de yogur:
- 1 Yogur griego natural
- 1 Huevo cocido
- 1 Diente de ajo
- 1 cdta de cebolla granulada
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Sal
Preparación
- Comienza cortando la verdura en bastones. Añádeles un poco de sal, pásalos por huevo y pan rallado, y ve colocándolos sobre una bandeja de horno cubierta con papel vegetal.
- Hornéalos en el horno precalentado a 200 ºC durante 20 minutos.Mientras se cocinan las verduras, prepara las salsas.
- Para la salsa de yogur:Pon el huevo cocido, el yogur griego, el diente de ajo, la sal y la cebolla granulada en el vaso de la batidora. Tritura bien hasta que todos los ingredientes queden integrados.Para la salsa de tomate:Pon los tomates troceados, el chili, el orégano y la sal en un vaso para batidora y tritura bien. Después, pasa la salsa por un colador para retirar el exceso de agua del tomate.Para la salsa de aguacate:Machaca el aguacate con un tenedor. Añade el queso crema, los pistachos machacados y el zumo de lima, y mezcla bien hasta obtener una salsa cremosa.
Notas
Consejos para que quede perfecto
- Intenta cortar las verduras en bastones de tamaño parecido para que se cocinen de forma uniforme.
- El punto ideal es cuando quedan doradas por fuera y tiernas por dentro.
- Las salsas quedan mejor si las preparas mientras las verduras están en el horno, así las tendrás listas al mismo tiempo.
Variaciones saludables
- Puedes usar las verduras que más te gusten o las que tengas en casa, manteniendo la misma idea de la receta.
- Si te gusta un sabor más suave, puedes ajustar la cantidad de chili en la salsa de tomate.
- También puedes servir las salsas en cuencos pequeños para que cada uno vaya mojando a su gusto.
Beneficios nutricionales
- Es una receta ligera y muy completa, ideal para incluir más verduras en el día a día.
- Combina diferentes verduras con salsas caseras llenas de sabor.
- Una opción muy práctica para comidas familiares o cenas saludables sin complicarte demasiado.
