Ensaladilla rusa FIT
Ensaladilla rusa FIT

Ensaladilla rusa FIT
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Vamos a preparar una ensaladilla rusa sin grasas y muy saludable, perfecta para los que quieren cuidar su peso y su salud.
Comenzaremos preparando una mahonesa rica en proteínas, con queso tipo Burgos 0% materia grasa, yogur griego natural y las claras de huevos cocidos.

Una ensaladilla muy fácil de preparar, ya que casi todos los ingredientes los tenemos ya preparados, solo tenemos que cocer los huevos.

Para esta ensaladilla, como hemos dicho comenzaremos con una mahonesa light, y comenzamos con el queso de Burgos. El queso Burgos es un alimento muy nutritivo, que aporta proteínas de alto valor biológico, calcio, fósforo, vitaminas A, B y D, y otros minerales esenciales para el organismo. Además, tiene un bajo contenido en grasa y lactosa, lo que lo hace apto para personas con intolerancia a este azúcar.

Entre las propiedades y beneficios del queso burgos para la salud, podemos destacar los siguientes:

– Contribuye al mantenimiento y desarrollo de la masa muscular, gracias a su aporte de proteínas de calidad.

– Favorece la salud ósea y dental, al proporcionar calcio y fósforo, que son necesarios para la formación y fortalecimiento de los huesos y los dientes.

Ayuda a regular el tránsito intestinal, al contener probióticos que mejoran la flora bacteriana y facilitan la digestión.

– Refuerza el sistema inmunológico, al contener vitaminas A y D, que participan en la defensa del organismo frente a las infecciones.

– Previene la anemia, al contener hierro y vitamina B12, que intervienen en la producción de glóbulos rojos.

– Mejora el estado de ánimo, al contener triptófano, un aminoácido que se transforma en serotonina, un neurotransmisor relacionado con el bienestar emocional.

Como hemos dicho, esta mahonesa también contiene yogur griego. El yogur griego es un tipo de yogur que se elabora mediante un proceso de filtrado que elimina el suero y le confiere una textura más cremosa y espesa. Este tipo de yogur es rico en proteínas de alto valor biológico, además contiene probióticos, que son microorganismos vivos que favorecen el equilibrio de la flora intestinal y refuerzan el sistema inmunológico, además nos aporta calcio, fósforo, magnesio y otros minerales esenciales para la salud ósea, dental y muscular.

Tiene menos lactosa que el yogur tradicional, lo que lo hace más tolerable para las personas con intolerancia a este azúcar.

Es bajo en grasa y en azúcar, siempre que se elija la versión natural y sin edulcorantes añadidos, como es el caso de esta receta.

También pondremos clara de huevo cocido, la cual está compuesta principalmente por agua (88%) y proteínas (11%), además de minerales como el sodio, el potasio, el calcio y el magnesio. La clara de huevo no contiene grasa ni colesterol, lo que la convierte en un alimento ideal para personas que quieren cuidar su peso y su corazón.
La clara de huevo aporta proteínas de alto valor biológico, favorece la saciedad, lo que ayuda a controlar el apetito y a evitar el picoteo entre horas, contribuye a la salud ósea, ya que el calcio y el magnesio que contiene son necesarios para la formación y el mantenimiento de los huesos.

Para aprovechar al máximo las propiedades de la clara de huevo cocida, se recomienda consumirla sin añadir sal ni grasas, ya que estas pueden aumentar la presión arterial y el colesterol. También se puede combinar con otros alimentos saludables, como verduras, frutas, cereales integrales o legumbres, para obtener una dieta equilibrada y variada, como vamos a ver en esta receta.

Otro ingrediente principal de esta ensaladilla es la macedonia de verduras. al ser verduras cocidas mantienen casi todos sus nutrientes, y es una forma muy sana y saludable de consumirlas.

Algunas de las propiedades de la macedonia de verduras son:

Favorece la hidratación: al estar compuesta principalmente por agua, la macedonia de verduras contribuye a mantener el equilibrio hídrico del organismo y a evitar la deshidratación, especialmente en épocas de calor.

– Mejora la digestión: la fibra que aportan las verduras facilita el tránsito intestinal y previene el estreñimiento, además de regular los niveles de colesterol y azúcar en sangre. Asimismo, la macedonia de verduras es baja en grasas y calorías, lo que favorece el control del peso corporal y previene la obesidad.

– Fortalece el sistema inmunológico: las verduras son ricas en vitaminas A, C y E, así como en minerales como el hierro, el zinc y el selenio, que son esenciales para el buen funcionamiento del sistema inmunitario y la defensa contra las infecciones.

– Protege la salud ocular: las verduras de color naranja, rojo y verde oscuro contienen carotenoides, como el betacaroteno, la luteína y la zeaxantina, que son pigmentos naturales con propiedades antioxidantes que protegen la retina y previenen enfermedades como las cataratas o la degeneración macular.

– Previene el envejecimiento prematuro: los antioxidantes presentes en las verduras también ayudan a combatir los radicales libres, que son moléculas dañinas que se generan por el estrés, la contaminación o el tabaco, y que aceleran el proceso de envejecimiento celular. Al consumir macedonia de verduras se previene el deterioro de la piel, el cabello, las uñas y los órganos internos.

También añadiremos atún al natural.

El atún al natural es una de las formas más saludables de consumir este pescado, ya que no contiene aceites ni conservantes añadidos. El atún es una fuente de proteínas de alta calidad, ácidos grasos omega-3, vitaminas y minerales que benefician la salud cardiovascular, el sistema inmunológico y el desarrollo cerebral.
También aporta vitamina D, que ayuda a la absorción del calcio y la salud ósea, y vitamina A, que protege la visión y las mucosas.

Como vemos es una ensaladilla rica en proteínas, sin grasa, ya que no utilizamos aceites, y lo mejor de todo, muy rica.

Ensaladilla rusa FIT

Raciones

4

Raciones
Tiempo de preparación

30

Minutos
Tiempo de cocinado

20

Minutos
Calorías

200

kcal/ración

Ingredientes

  • 1 Bote de 400 gr de macedonia de verduras cocidas

  • 2 Cucharadas de picadillo de variantes

  • 12 aceitunas verdes

  • 3 Pimientos del piquillo

  • 2 Latas de atún al natural

  • Para la Mahonesa:

    • 4 Huevos Cocidos (utilizaremos solo las claras)
    • 3 Tarrinas de queso tipo Burgos 0% materia grasa (70 gr cada una aprox.)
    • 1 yogur griego natural, sin azúcar ni endulcorantes.

Preparación:

  • Ponemos a cocer 4 huevos en abundante agua. Los ponemos a hervir, y pasados 15 minutos los sacamos directamente a agua muy fría, de esta manera los huevos se pelarán más fácil.

  • Una vez cocidos los huevos los pelamos y retiramos las yemas.
    Ponemos en un vaso para batidora o un bol las claras de huevo cocido, el queso tipo Burgos y el yogur griego.
    Trituramos hasta obtener una salsa fina.

  • Picamos las aceitunas muy finamente (reservando unas pocas para decorar) y cortamos los pimientos del piquillo en tiras.

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  • Ahora ponemos en un bol la macedonia de verduras, las 2 cucharadas de picadillo de variantes, las 2 latas de atún, las aceitunas picadas y los pimientos del piquillo.
    Añadimos también la mahonesa  de proteínas, mezclamos todo bien, y servimos.

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