Hummus de lentejas y nueces

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Hummus de lentejas y nueces: cremoso, saludable y lleno de nutrientes que tu cuerpo agradece

Hay recetas que no solo alimentan, sino que nutren de verdad. Este hummus de lentejas y nueces es una alternativa deliciosa al clásico hummus de garbanzos, con una textura suave, un sabor delicado y un perfil nutricional que lo convierte en un aliado perfecto para cualquier momento del día. Se prepara en pocos minutos, no requiere cocción complicada y es ideal como aperitivo, acompañamiento o relleno para wraps y bocadillos. Y lo mejor: cada ingrediente suma beneficios reales para tu salud.

Las lentejas son una de las legumbres más completas que existen. Con un contenido proteico que ronda los 25 g por cada 100 g, aportan aminoácidos esenciales que, combinados con cereales, forman proteínas completas. Su fibra (tanto soluble como insoluble) mejora el tránsito intestinal, regula el colesterol y ayuda a estabilizar los niveles de glucosa en sangre. También son ricas en hierro, lo que las convierte en una excelente opción para prevenir la anemia y favorecer la formación de glóbulos rojos. Además, contienen minerales como calcio, magnesio, fósforo y potasio, que fortalecen huesos, músculos y el sistema nervioso. Las vitaminas del grupo B, especialmente la B1 y el ácido fólico, son esenciales para el metabolismo energético y la salud celular. Y como tienen un índice glucémico bajo, son ideales para personas con diabetes o quienes buscan controlar el peso sin pasar hambre.

Las nueces, por su parte, aportan ese toque crujiente y untuoso que eleva el hummus a otro nivel. Son una fuente excelente de omega-3, que ayuda a reducir el colesterol LDL y protege el corazón. También contienen antioxidantes como la vitamina E y el selenio, que combaten el envejecimiento celular y refuerzan el sistema inmunológico. Su aporte de proteínas vegetales y fibra favorece la saciedad y el control del apetito, mientras que minerales como magnesio, calcio, hierro y zinc contribuyen al buen funcionamiento del sistema nervioso. El triptófano, presente en las nueces, estimula la producción de serotonina, mejorando el estado de ánimo y la memoria.

Este hummus se puede disfrutar de muchas formas: como dip con pan de pita, tostadas o verduras crudas; como acompañamiento de carnes, pescados o ensaladas; o como relleno para wraps y platos vegetarianos. Puedes decorarlo con semillas de sésamo, un chorrito de aceite de cilantro o hierbas frescas para darle un toque extra de sabor y presentación. Es una receta que no solo conquista por su sabor, sino por lo bien que te hace sentir después de comerla.