Rillettes de sardinas: paté casero saludable, fácil y con sabor que conquista
Hay recetas que sorprenden por lo simples que son y lo mucho que ofrecen. Los rillettes de sardinas (ese paté casero con sabor intenso y textura cremosa) son una de esas joyas que transforman un ingrediente cotidiano en algo especial. Si tienes una lata de sardinas en la despensa, estás a un paso de preparar un aperitivo saludable, lleno de omega-3 y perfecto para compartir.
Las sardinas en conserva son prácticas, nutritivas y versátiles. Se usan en ensaladas, empanadas o croquetas, pero esta vez te proponemos darles un giro: convertirlas en un paté delicioso que puedes servir como entrante, acompañar con pan tostado, galletas saladas o crudités, o usar como relleno para bocadillos, canapés o volovanes. En bares de Portugal es habitual encontrarlos como tapa, y la verdad es que tienen ese encanto rústico que gusta a todo el mundo.
La receta es sencilla: sardinas en aceite, queso crema, limón y especias. El resultado es una mezcla cremosa, sabrosa y con ese punto refrescante que aporta el cítrico. Puedes servirla en un bol con una pala para untar y acompañarla con tostadas, aceitunas rellenas, pepinillos, alcaparras o piparras. Cada combinación suma textura y contraste, y convierte el momento en algo especial.
Además de estar buenísimo, este paté es una bomba de nutrientes. Las sardinas son un pescado azul rico en omega-3, que ayuda a reducir el colesterol y protege el corazón. También aportan proteínas de alto valor biológico, vitaminas del grupo B y minerales como calcio, fósforo e hierro. El queso crema añade cremosidad y calcio, mientras que el limón suma vitamina C y ese toque fresco que equilibra el conjunto. Puedes personalizarlo con especias como pimentón, comino, pimienta o cilantro, según el perfil de sabor que más te guste.
Es una receta rápida, saludable y perfecta para sorprender sin complicarte. Ideal para quienes buscan opciones nutritivas que no renuncien al sabor.
Rillettes de sardinas (paté de sardinas)
4
Personas20
Minutos150
kcal/100 grIngredientes
1 Lata pequeña de sardinas en conserva (85 gr)
70 gr de queso crema light
1/4 Cebolleta
60 ml de zumo de limón
1 cdta de eneldo picado
Perejil fresco picado al gusto
Pimienta negra recién molida
Sal
Preparación
Escurrimos el aceite de la lata y retiramos la espina central de cada sardina. Echamos la carne del pescado en un bol pequeño, añadimos el queso crema, la cebolleta picada, la sal, la pimienta y el perejil picado.
Ponemos el zumo de limón. Si queremos que se noten las fibras machacamos con un tenedor, pero si queremos que quede un paté más fino en su textura, batimos con la batidora de mano o cualquier procesador de alimentos unos segundos hasta que los ingredientes estén bien integrados.
Una vez triturado lo ponemos en un recipiente con tapa hermética y refrigeramos como mínimo durante 1 hora.
Y listo.
