Muhammara: crema siria de pimientos y nueces, saludable, intensa y sorprendentemente versátil
Hay sabores que te atrapan desde el primer bocado, y la muhammara es uno de ellos. Esta crema vegetal originaria de Siria, Líbano y Turquía combina lo mejor de la cocina mediterránea con ingredientes sencillos y llenos de carácter. Su textura cremosa y su sabor especiado la convierten en una opción saludable, vegana y perfecta para quienes buscan algo diferente, sabroso y fácil de preparar.
La base de esta receta son los pimientos rojos asados, que aportan dulzor natural y una buena dosis de vitamina C para fortalecer el sistema inmunológico. Las nueces, por su parte, suman cremosidad y grasas saludables como el omega-3, que benefician tanto al corazón como al cerebro. El ajo añade profundidad y propiedades antibióticas y antiinflamatorias, mientras que el aceite de oliva virgen extra regula el colesterol y protege el sistema cardiovascular. El limón y las especias no solo elevan el sabor, sino que también ayudan a mejorar la digestión, la circulación y el metabolismo.
Lo mejor de la muhammara es su versatilidad. Puedes servirla como dip con pan de pita o crudités, como salsa para ensaladas, verduras, arroz o cuscús, o como untable en tostadas y wraps. También queda genial acompañando hummus o baba ganoush en un mezze árabe. Es ese tipo de receta que se adapta a lo que tengas en la nevera… y siempre queda bien.
Además, se conserva hasta cinco días en la nevera en un recipiente hermético, y puedes congelarla en porciones para tenerla lista cuando más la necesites. Ideal para preparar con antelación y disfrutar sin prisas.
Muhammara (crema de pimientos y nueces)
4
Personas15
Minutos50
Minutos150
kcal/raciónIngredientes
150 gr de pimientos rojos
50 gr de nueces crudas y peladas
1 diente de ajo
Zumo de medio limón
2 Cdas de AOVE
1 cdta de cayena molida
1 Cdta de pimentón dulce
1 Cdta de comino molido
Pan rallado para espesar
Sal al gusto
Preparación
Precalentamos el horno a 200ºC. Lavamos los pimientos, los ponemos en una bandeja apta para horno y horneamos durante unos 45 - 50 minutos o hasta que estén bien asados y la piel se haya oscurecido.
Dejamos que los pimientos se templen un poco y luego los pelamos con cuidado. Ponemos en el vaso de una batidora o procesador de alimentos junto con las nueces, los ajos pelados, pan rallado, el comino, el pimentón, sal, cayena y aceite de oliva. Trituramos todo hasta obtener una pasta homogénea y cremosa.
Pasamos el muhammara a un bol y servimos frío o a temperatura ambiente, decorado con unas nueces picadas y un chorrito de aceite de oliva. También podemos servirlo con aceitunas negras cortadas, perejil, semillas de sésamo... Disfruta de esta salsa con pan de pita, regañás, verduras crudas o carnes a la parrilla.
