Sopa fría de melón con jamón: frescura, sabor y salud en una sola cucharada
Cuando el verano aprieta y el calor parece no dar tregua, lo que más apetece es algo fresco, ligero y que se prepare en un abrir y cerrar de ojos. Y la verdad es que esta sopa fría de melón con jamón serrano lo tiene todo: es saludable, sabrosa y sorprendentemente fácil. Ideal como entrante elegante o como cena ligera para terminar el día sin pesadez.
El melón, dulce y jugoso, es el alma de esta receta. Con más del 85% de agua, hidrata como pocos alimentos. Además, aporta fibra que ayuda a la digestión, vitaminas A y C con efecto antioxidante, ácido fólico (especialmente recomendado durante el embarazo) y potasio, que ayuda a mantener la presión arterial en equilibrio. Y por si fuera poco, es bajo en calorías, grasas y sodio, lo que lo convierte en un aliado perfecto para quienes cuidan su alimentación. Incluso contiene colágeno natural, que ayuda a regenerar la piel… como si el verano viniera con su propio tratamiento de belleza.
El yogur natural le da ese toque cremoso que envuelve el paladar. Rico en calcio, proteínas y probióticos, mejora la flora intestinal y aporta vitaminas del grupo B que activan el metabolismo. Además, su efecto saciante y sus beneficios cardiovasculares hacen que no solo se disfrute, sino que también se agradezca.
Y luego está el jamón serrano crujiente. Es ese contraste que despierta el plato: salado, intenso, con textura. Unas virutas por encima y de pronto la sopa pasa de refrescante a gourmet. Es como si el jamón dijera: “sí, esto es ligero… pero también tiene carácter”.
Para terminar, unas hojas de hierbabuena o menta aportan frescor extra, y un chorrito de aceite de oliva virgen extra redondea el conjunto con sus grasas saludables y antioxidantes. No hace falta más. Bueno, quizá una cucharita bonita y una terraza con sombra.
Esta receta se prepara en apenas 15 minutos. Y con solo 80 kcal por ración, es perfecta para quienes buscan platos veraniegos, entrantes nutritivos o ideas fáciles con melón y jamón. Porque comer bien no tiene por qué ser complicado… ni aburrido.
Sopa fría de melón con jamón
4
Personas15
Minutos80
kcal/raciónIngredientes
1 kg de melón ya cortado en trozos, sin piel ni pepitas.
1 Yogur natural
2 o 3 lonchas de jamón serrano
Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Unas hojitas de hierbabuena
AOVE
Preparación
Comenzamos triturando el melón y el yogur, trituramos hasta obtener una crema fina.
Ahora añadimos la pimienta negra recién molida, la sal, un chorrito de AOVE y unas hojas de hierbabuena.
Volvemos a triturar todo muy bien para integrar todos los ingredientes.
Una vez triturado todo ponemos en un recipiente, tapamos y metemos al frigorífico hasta que esté bien fría.
A la hora de servir cortamos unas virutas de jamón y las ponemos en una sartén sin nada de aceite y las hacemos hasta que queden crujientes.
Servimos adornando con las virutas de jamón, un chorrito de aceite de oliva y unas hojas de hierbabuena.