Galletas veganas de sésamo y plátano
Galletas veganas de plátano y sésamo: sin azúcar, fáciles y listas en 30 minutos
Estas galletas veganas de plátano y sésamo son la prueba de que comer sano puede ser fácil, rápido y delicioso. Con solo dos ingredientes base —plátano maduro y semillas de sésamo— puedes preparar un snack nutritivo, sin azúcar, sin harinas y sin ingredientes de origen animal. Son perfectas para desayunos, meriendas o para llevar como tentempié saludable.
El plátano maduro aporta dulzor natural, fibra soluble (como la pectina), potasio y antioxidantes que ayudan a regular el tránsito intestinal, estabilizar la glucosa en sangre y mantener la energía estable. Las semillas de sésamo suman calcio, hierro, magnesio y grasas saludables, además de un toque crujiente que hace que estas galletas sean mucho más que una receta exprés.
Lo mejor es que puedes personalizarlas al gusto: añadir canela, coco rallado, chips de chocolate negro, crema de cacahuete o pipas de calabaza. Se adaptan a lo que tengas en casa y a lo que te apetezca en el momento. Además, al no llevar harinas refinadas ni grasas saturadas, son mucho más ligeras que las galletas convencionales.
Se preparan en 10 minutos, se hornean en 15 y están listas para disfrutar. Una receta ideal para quienes siguen una alimentación consciente, vegana o sin gluten, y buscan opciones dulces sin culpa.
Galletas saludables de sésamo y plátano
Ingredientes
- 1 plátano maduro grande
- 80 gr de semillas de sésamo
- Canela al gusto
- Chocolate puro 100 % (opcional, para decorar)
Preparación
- Preparación de la base: En un bol amplio, machaca el plátano maduro con un tenedor hasta obtener una papilla homogénea y sin trozos grandes.
- Integración de secos: Añade las semillas de sésamo y la canela al gusto. Mezcla con movimientos envolventes hasta que todas las semillas estén bien integradas en la humedad del plátano. La masa debe ser densa y pegajosa.
- Formado técnico: Forra una bandeja de horno con papel vegetal. Con ayuda de una cuchara, deposita pequeñas porciones de masa y aplástalas ligeramente para darles forma de galleta redonda. Nota: estas galletas no crecen en el horno, así que dales el tamaño final deseado desde el principio.
- Horneado: Introduce la bandeja en el horno precalentado a 200°C. Hornea durante 15 minutos. Vigila que los bordes no se tuesten en exceso, ya que el sésamo quemado puede amargar.
- Enfriamiento y textura: Saca las galletas del horno y pásalas a una rejilla. Este paso es fundamental: al enfriarse, la fibra y los azúcares se asientan, dándoles la consistencia firme por fuera y tierna por dentro.
- Decoración (Opcional): Una vez frías, puedes fundir una onza de chocolate 100% puro y dejar caer unos hilos sobre las galletas para un acabado profesional.
Notas
Consejos prácticos
- Usa plátano muy maduro para que las galletas queden más dulces y jugosas.
- Puedes añadir coco rallado, pipas o crema de cacahuete para variar.
- El chocolate fundido debe ser sin azúcar para mantener la receta saludable.
Variaciones saludables
- Más crujientes: añade avena en copos o almendra picada.
- Más dulces: incorpora dátiles triturados o un toque de eritritol.
- Con proteína: añade una cucharada de proteína vegetal sabor vainilla.
Beneficios nutricionales
- Sin azúcar, sin gluten y sin harinas refinadas.
- Fuente de fibra, potasio, calcio y antioxidantes.
- Apta para veganos, celíacos y dietas bajas en carbohidratos.
- Solo 90 kcal por unidad.
