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Ensaladilla rusa FIT ligera y alta en proteína

Ensaladilla rusa FIT baja en calorías y rica en proteína, con salsa ligera sin mayonesa, verduras, atún y queso 0 %. Cremosa, saludable y perfecta para cuidarte.
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Tiempo de preparación 30 minutos
Tiempo de cocción 20 minutos
Plato Ensalada, Ensaladilla, Verduras
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 200 kcal

Ingredientes
  

  • 1 bote de 400 g de macedonia de verduras cocidas (o zanahoria, guisantes y patata cocidos)
  • 2 cda cucharadas de picadillo de variantes (opcional, pero suma sabor)
  • 12 aceitunas verdes (sin hueso o picadas)
  • 3 - 4 pimientos del piquillo (en tiras o daditos)
  • 2 latas de atún al natural (≈ 160–200 g escurrido)

Para la salsa ligera (mahonesa proteica):

  • 4 huevos cocidos (solo las claras)
  • 3 tarrinas de queso tipo Burgos 0 % materia grasa (≈ 210 g total)
  • 1 yogur griego natural sin azúcar ni edulcorantes (≈ 125 g)

Preparación
 

  • Cuece los huevos

    Coloca los huevos en un cazo con agua fría y llévalos a ebullición. Cocina 10–12 minutos desde que empiece a hervir.
    Pásalos a agua muy fría para pelarlos fácilmente.

  • Prepara la salsa ligera

    Pela los huevos y separa las claras de las yemas.
    En un vaso alto mezcla las claras cocidas, el queso tipo Burgos 0 % y el yogur griego natural.
    Tritura hasta obtener una crema fina y homogénea.Si queda muy espesa, añade un chorrito de agua.

  • Prepara los ingredientes

    Escurre bien la macedonia de verduras.
    Pica las aceitunas y corta los pimientos del piquillo en tiras o dados.
    Escurre el atún y desmenúzalo.

  • Monta la ensaladilla

    En un bol grande mezcla la macedonia, el atún, las aceitunas, el picadillo de variantes y los pimientos.Añade la salsa ligera y remueve con suavidad hasta integrar todo.

  • Sirve

    Reparte en platos o tuppers.Decora con aceitunas o un toque de crema de vinagre de módena.Sirve fría o a temperatura ambiente.

Notas

Consejos prácticos
  • Usa verduras cocidas de bote de calidad (bajas en sodio) para ahorrar tiempo, o cuécelas tú mismo para controlar el punto.
  • Prepara la salsa con antelación (aguanta 3–4 días en nevera) y remueve antes de usar.
  • Si la salsa queda muy espesa, añade un chorrito de agua o leche desnatada para ajustar textura.
Variaciones fáciles y saludables
  • Más proteica: añade huevo cocido extra (incluyendo yema), pechuga de pollo a la plancha o garbanzos cocidos.
  • Versión vegana: cambia queso y atún por tofu ahumado o hummus, y usa yogur vegetal.
  • Low-carb: reduce o quita patata de la macedonia y aumenta pepino, apio o calabacín cocido.
  • Con más verduras: incorpora zanahoria rallada cruda, rúcula o espinacas baby.
  • Toque picante: añade un pellizco de pimentón o pimienta cayena.
Trucos para que quede perfecta
  • Mezcla la salsa en dos tiempos: un poco al principio y el resto al final para que no quede seca.
  • Sirve con un extra de hierbas frescas (perejil, cebollino o menta) para elevar el aroma.
  • Guarda en tupper hermético hasta 4 días en nevera (mejor sin aliñar del todo si la preparas con antelación).
Beneficios nutricionales destacados
  • Alto en proteínas → mantenimiento muscular y saciedad prolongada.
  • Bajo en grasas saturadas → perfil lipídico saludable.
  • Fibra de verduras → digestión y control glucémico.
  • Omega-3 y vitaminas del atún → salud cardiovascular y cerebral.
  • Calcio y probióticos del queso/yogur → huesos fuertes y flora intestinal sana.