Ensalada griega saludable
La mejor ensalada griega saludable: tomate, pepino, feta, aceitunas y AOVE. Fresca, ligera y llena de vitaminas y antioxidantes. Receta mediterránea fácil en 15 min, perfecta para comer sano sin renunciar al sabor. ¡Prueba esta versión equilibrada y saciante!
Ingredientes
- 20 Tomates cherry (o 3 - 4 tomates pera maduros)
- 2 Pepinos
- 2 Pimientos verdes italianos
- 1 Cebolla morada
- Queso feta al gusto (≈ 100–150 g)
- Sal (poquita, el feta y las aceitunas ya salan)
Para el aliño:
- 2 cda AOVE
- 20 Aceitunas negras
- 2 cda de Alcaparras
- 1 cda de orégano
- Zumo de 1 limón
- Un poco de suero del queso feta
Preparación
Prepara las verduras
Lava y corta los tomates cherry en cuartos (o los tomates en dados).Pela los pepinos si quieres una textura más suave y córtalos en trocitos pequeños.Corta la cebolla morada en juliana fina o en daditos.Trocea los pimientos verdes en piezas pequeñas.
Prepara el aliño
En un tarro con tapa (o un bol pequeño), mezcla 4–6 cucharadas de AOVE, el zumo de 1 limón, las 4 cucharaditas de alcaparras, el orégano, las aceitunas negras troceadas y un chorrito del suero del queso feta (si lo tienes). Tapa y agita bien hasta que emulsione (o bate con tenedor). Prueba y ajusta sal o acidez si hace falta.Agita o bate hasta que emulsione. Ajusta sal o acidez si lo ves necesario.
Mezcla y sirve
Vierte el aliño sobre las verduras y mezcla con suavidad.Corta el queso feta en cubos o láminas y colócalo por encima.Sirve inmediatamente para disfrutar del frescor y la textura crujiente.
Notas
Consejos para que quede perfecta
- Tomates maduros pero firmes: son los que más sabor aportan.
- El feta, mejor si es DOP, hecho con leche de oveja o de oveja y cabra. Lo indica la etiqueta.
- Si la cebolla te resulta fuerte, déjala 10 minutos en agua fría o cámbiala por cebollino.
- Aliña justo antes de servir, para que las verduras se mantengan crujientes.
- Con más proteína: atún al natural, pollo a la plancha o huevo cocido.
- Sin queso: cambia el feta por garbanzos cocidos o aguacate en dados.
- Con hierbas frescas: menta, perejil o albahaca.
- Con sandía: unos dados de sandía con el feta son un contraste dulce y salado muy de verano.
- El aliño aguanta 3-4 días en la nevera, en un tarro cerrado.
- La ensalada está mejor recién hecha. Si te sobra, guárdala en la nevera y cómela al día siguiente.
- Sin fuego y en 15 minutos.
- Unas 270 kcal por ración, aproximadamente