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Tostada de pan integral con aguacate, queso fresco batido y huevo revuelto

Tostada de aguacate, queso fresco batido y huevo revuelto

Pan integral tostado con aguacate, tomate y lima, queso fresco batido y huevo revuelto jugoso.
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Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 5 minutos
Plato Cena, Desayuno
Cocina Mediterránea
Raciones 1
Calorías 430 kcal

Ingredientes
  

  • 1 rebanada de pan integral
  • ½ aguacate
  • ½ tomate mediano
  • 2 cda de queso fresco batido 0 % MG
  • 2 huevos
  • ½ lima
  • Aceite de oliva en spray
  • Una pizca de sal (opcional)

Preparación
 

  • Tostamos el pan
    Tostamos la rebanada hasta que esté dorada y crujiente.
  • Preparamos el tomate
    Le quitamos las semillas. Son la parte que más agua suelta, y si las dejamos, la mezcla de aguacate queda aguada y empapa el pan. Después lo cortamos en daditos.
    Tomate sin semillas cortado en daditos en un cuenco blanco
  • Preparamos el aguacate
    Sacamos la carne del aguacate, la machacamos ligeramente con un tenedor y la mezclamos con el tomate, el zumo de media lima y, si queremos, una pizca de sal.
    Aguacate machacado mezclado con tomate en dados y zumo de lima en un cuenco blanco
  • Montamos la base
    Extendemos la mezcla de aguacate y tomate sobre el pan tostado y ponemos encima el queso fresco batido.
    Pan integral tostado con aguacate machacado, tomate en dados y queso fresco batido antes de añadir el huevo
  • Hacemos el huevo revuelto
    Calentamos la sartén, la retiramos del fuego, pulverizamos un poco de aceite de oliva y echamos los huevos ligeramente batidos. Removemos sin parar hasta que cuajen, sin dejar que se sequen ni se apelmacen.
  • Terminamos la tostada
    Colocamos el huevo revuelto sobre el queso y servimos enseguida.
    Tostada de pan integral con aguacate, queso fresco batido y huevo revuelto

Notas

Consejos para que quede perfecta
  • No te saltes lo de quitar las semillas al tomate. Es lo que evita que el pan se reblandezca.
  • Prepara el huevo al final, justo antes de servir, para que llegue caliente y jugoso a la mesa.
  • Retira el huevo cuando todavía esté brillante. Sigue cuajándose con su propio calor.
  • Si la sartén pierde demasiado calor antes de que cuaje el huevo, vuelve a ponerla unos segundos a fuego muy bajo.
  • Usa pan 100 % integral. En la etiqueta debe poner «pan integral» o «100 % harina integral». Si pone «elaborado con harina integral» seguido de un porcentaje, lleva también harina refinada.
 
Variaciones
  • Con salmón ahumado: añade unas lonchas entre el queso y el huevo.
  • Con un toque picante: espolvorea unas escamas de guindilla o un poco de pimentón por encima.
  • Con otro queso: cambia el queso fresco batido por requesón o queso cottage.
  • Con lima o limón: si no tienes lima, el limón funciona igual.