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Boniato, patata y atún gratinado al horno

Pastel de boniato y atún gratinado

Este pastel es perfecto como plato principal, tanto para una comida familiar como para llevar al trabajo. Se prepara sin complicaciones, con ingredientes accesibles y un resultado que conquista desde el primer corte. Porque comer sano no tiene por qué ser aburrido… ni difícil.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Pescados, Plato Principal, Verduras
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 250 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Boniato grande
  • 1 Patata mediana
  • 1 Cebolla
  • 2 Latas de atún al natural
  • 2 Tomates grandes rallados
  • Queso mozzarella rallado
  • AOVE
  • Sal

Preparación
 

  • Preparamos el puré
    Cocemos la patata y el boniato hasta que estén tiernos. Los aplastamos y mezclamos bien hasta obtener un puré. Añadimos sal y reservamos.
  • Sofreímos la base
    Picamos la cebolla y la cocinamos en una sartén con un poco de aceite hasta que empiece a dorarse.
  • Añadimos el tomate
    Incorporamos el tomate y cocinamos hasta que pierda el agua y quede más concentrado.
  • Incorporamos el atúnRetiramos del fuego y añadimos el atún. Mezclamos bien y reservamos.
  • Montamos el pastel
    En una fuente, ponemos una capa de puré de boniato y patata, después una capa del relleno. Repetimos hasta terminar.
  • Gratinamos
    Añadimos queso mozzarella por encima y gratinamos en el horno a 200 ºC hasta que esté dorado.
  • Servimos
    Dejamos templar unos minutos, cortamos en porciones y servimos.

Notas

Consejos para que quede perfecto

  • El puré debe quedar suave, sin grumos, para que el pastel tenga mejor textura.
  • Cocina bien el tomate hasta que pierda el agua, así el relleno tendrá más sabor.
  • No pongas demasiado relleno en cada capa para que el pastel se mantenga firme.
  • Déjalo reposar unos minutos antes de cortar para que no se desmonte.

Variaciones saludables

  • Puedes sustituir el atún por pavo o pollo desmenuzado.
  • También admite verduras como calabacín o zanahoria en el sofrito.
  • Si quieres una versión más ligera, reduce la cantidad de queso.
  • Puedes usar solo boniato si prefieres un sabor más dulce.

Beneficios nutricionales

  • Es una receta completa que combina hidratos, proteínas y grasas.
  • El boniato aporta fibra y hace que el plato sea más saciante.
  • El atún añade proteína de calidad de forma sencilla.
  • Puede encajar bien como plato único dentro de una alimentación equilibrada.