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Crema de pollo con verduras. Receta saludable de verduras y pollo

Crema de pollo y verduras

Esta crema de verduras con pollo nos sirve tanto para comida como para cena, es muy sencilla de preparar, y sobretodo muy apetecible en días de frío, cuando llegamos a casa en esos días que nos apetece algo reconfortante.
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Tiempo de preparación 20 minutos
Tiempo de cocción 30 minutos
Plato Entrada, Plato Principal, Sopa, Verduras
Cocina Mediterránea
Raciones 4
Calorías 150 kcal

Ingredientes
  

  • 1 Muslo de pollo con contramuslo
  • 1 Cebolla mediana
  • ½ Pimiento rojo
  • 1 Nabo
  • 1 Rama de apio
  • 1 Puerro
  • 4 o 5 Zanahorias
  • 1 Patata mediana
  • 2 Huevos cocidos
  • AOVE
  • Sal

Preparación
 

  • Sofreímos las verduras
    En una cacerola ponemos toda la verdura troceada junto con una cucharada de aceite de oliva y un poco de sal. Cocinamos durante unos 10 minutos a fuego medio.
    Sofrito de verduras
  • Cocemos los huevos
    Mientras se hacen las verduras, ponemos los huevos a cocer.
  • Añadimos el pollo
    Incorporamos el muslo de pollo entero a la cacerola y cubrimos con agua o con caldo de verduras o pollo. Tapamos, rectificamos de sal si hace falta y dejamos cocinar hasta que el pollo esté bien tierno.
    Pollo cocido con verduras
  • Trituramos la crema
    Una vez cocinado, sacamos el muslo, lo desmenuzamos y lo reservamos. Trituramos toda la verdura hasta obtener una crema fina.
    Pollo desmenuzado
  • Servimos
    Servimos la crema caliente con el pollo desmenuzado y el huevo cocido picado por encima.

Notas

Consejos para que quede perfecta

  • Sofríe unos minutos la verdura antes de añadir el líquido para que la crema tenga más sabor.
  • Si quieres una textura más fina, tritura bien y añade un poco más de caldo si hace falta.
  • El pollo debe quedar muy tierno para poder desmenuzarlo fácilmente.
  • Sírvela bien caliente: gana mucho como plato reconfortante.

Variaciones saludables

  • Puedes cambiar el pollo por pavo si prefieres una versión diferente.
  • Admite otras verduras como calabacín, calabaza o judías verdes.
  • Si quieres una crema más ligera, reduce la cantidad de patata.
  • También puedes servirla sin huevo si buscas una versión más sencilla.

Sobre esta receta

  • Es una receta completa y fácil de adaptar a lo que tengas en casa.
  • Combina verduras y proteína en un solo plato, por lo que resulta práctica para el día a día.
  • Puede encajar muy bien como comida o cena en los meses más fríos.
  • Es una opción casera, suave y muy agradecida cuando apetece algo caliente.