Boniato al horno con queso mascarpone
Hay recetas que parecen simples, pero cuando las pruebas entiendes por qué funcionan. Este boniato al horno con queso mascarpone y yogur griego es una de ellas. Es fácil, rápida de preparar y tiene ese equilibrio entre dulce y cremoso que engancha desde el primer bocado.
Ingredientes
- 1 Boniato grande
- 1 Yogur griego
- 1 cda de queso mascarpone
- 6 Nueces
- Pimienta negra recién molida
- Sal
Preparación
- Precalentamos el horno a 200 ºC.Picamos las nueces y las mezclamos con el queso mascarpone, el yogur griego y la pimienta negra. Si te gusta, puedes añadir una pizca de sal.
- Lavamos bien el boniato y lo secamos, ya que lo vamos a asar con piel.Lo envolvemos en papel de aluminio y lo horneamos durante 45–60 minutos, dependiendo del tamaño. Para comprobar si está listo, basta con pincharlo: debe estar blando.
- Lo envolvemos en papel de aluminio y lo horneamos durante 45–60 minutos, dependiendo del tamaño. Para comprobar si está listo, basta con pincharlo: debe estar blando.
- Sacamos el boniato con cuidado, lo abrimos por la mitad y añadimos la mezcla de yogur y queso por encima.Terminamos con las nueces picadas y un poco de perejil.
Notas
Consejos para que quede perfecto
- Así debe quedar: el boniato tiene que estar muy tierno por dentro
- No lo saques antes de tiempo o quedará seco
- Si quieres más sabor, añade un chorrito de limón a la mezcla
Variaciones
- Puedes añadir semillas en lugar de nueces
- También funciona con queso crema si no tienes mascarpone
- Un toque de miel o canela cambia completamente el perfil
Para tener en cuenta
- Es una receta sencilla, pero muy saciante
- Perfecta para una cena ligera o como acompañamiento